La Organización Mundial del Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center (BCC) celebraron el 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT durante el 2 y 3 de mayo de 2019, en San Sebastián, España.

El tema principal del evento ha sido la creación de empleo y el fomento del emprendimiento, en consonancia con el Año 2019 de la OMT para la Educación, las Habilidades y el Empleo, estrechamente vinculado a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

La secretaria general iberoamericana, Rebeca Grynspan, participó como oradora principal en el panel sobre políticas públicas y gastronomía, donde se discutió acerca de la creación de un marco normativo para el desarrollo del turismo gastronómico y su capacidad para crear empleo y promover el emprendimiento.

Durante su intervención, la secretaria Grynspan puso de manifiesto que «cada política pública que impulse el desarrollo sostenible del turismo y la gastronomía impulsa también la consecución de cada uno de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de manera concatenada» y recordó que en este tema «Iberoamérica está sumamente bien posicionada. Porque la columna vertebral de este espacio Iberoamericano es la cultura, y la cultura es la materia prima del turismo y la gastronomía».

Asimismo, destacó la importancia de la próxima Cumbre Iberoamericana, que abordará la innovación para el desarrollo sostenible y en la cual se impulsarán políticas públicas que pueden tener impacto en el turismo y la gastronomía como motores de crecimiento.

En el foro participaron también ministros de Turismo, representantes de Administraciones nacionales y locales de Turismo, cocineros, emprendedores, académicos y otras partes interesadas del turismo y la gastronomía para debatir las últimas tendencias y poner en común su experiencia.