Mais de 150 pessoas participaram em um ato para presentar os avanços da Estratégia Ibero-americana de Turismo e Desenvolvimento Sustentável, uma iniciativa que busca impulsionar o turismo e a gastronomia como instrumentos cruciais do desenvolvimento econômico, social e meio ambiental da região.
Durante o evento, que teve lugar em Madri, foi oferecida uma amostra da riqueza da gastronomia ibero-americana sustentável. Os assistentes puderam conhecer produtos da Deputação de Huelva (Espanha) e pratos dos chefs Carles Flinch (Andorra), Charlie Otero Ruiz (Colômbia), Eduardo García Chable (México) e Jhosef Cristopher Arias Salinas (Peru). Estes últimos receberam a distinção de “Embaixadores da Gastronomia Ibero-americana”.
O ato contou com a presença de coordenadores nacionais e responsáveis de cooperação dos 22 países da Ibero-América, que assistiam à primeira reunião preparatória para a XXVII Cimeira Ibero-americana de Chefes de Estado e de Governo de Andorra em 2020, além de diplomatas, representantes das instituições organizadoras e empresas privadas sócias da estratégia ibero-americana.
No encontro falaram a secretária-geral ibero-americana, Rebeca Grynspan; a secretária de Estado de Turismo de Espanha, Isabel María Oliver Sagreras; o embaixador de Andorra na Espanha, Jaume Gaytán; o diretor geral da União de Cidades Capitais Ibero-americanas (UCCI), Pablo Martínez de Osés; o secretario geral adjunto da Organização Mundial de Turismo (OMT), Jaime Alberto Cabal Sanclemente, e o presidente de Academia Ibero-americana de Gastronomia (AIBG), Rafael Ansón.
“Esta aposta pelo turismo e a gastronomia sustentáveis é muito importante para nosso futuro. Mas para fazê-lo bem necessitamos duas coisas: primeiro, políticas públicas que pensem a longo prazo e, segundo, alianças entre governos, sociedade civil, setor privado e especialistas que deem valor a nosso capital cultural e natural”, disse Grynspan.
A Estratégia Ibero-americana de Turismo e Desenvolvimento Sustentável responde a um dos mandatos aprovados na XXVI Cúpula Ibero-americana celebrada em La Antigua (Guatemala) em novembro de 2018, em cuja declaração final os 22 países da região se comprometeram a priorizar o desenvolvimento do turismo sustentável como uma política de Estado que contribua alcançar a Agenda 2030 das Nações Unidas.
A meta da estratégia é promover, a nível nacional e regional, políticas públicas e ferramentas que impulsionem não só o turismo como fator chave do desenvolvimento sustentável, senão também a gastronomia, que é um dos setores produtivos de maior impacto econômico e ambiental na Ibero-América.
Graças à grande riqueza e variedade de sua comida, a região é uma incipiente potência culinária. Países como Brasil, Espanha, México, Portugal e Peru já são importantes destinos do turismo gastronômico.
Estes temas serão um dos eixos da Cimeira Ibero-americana do próximo ano em Andorra, cujo lema será “Inovação para o desenvolvimento sustentável – Objetivo 2030”.
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