Após um longo processo de pesquisa e levantamento de informação o programa de cooperação ibero-americana Ibercozinhas, guiado pela convicção de que o alimento representa o nascimento das culturas em torno a um diálogo com o território, criou uma nova plataforma web que busca visibilizar e colaborar no caminho do resgate e inovação do sagrado vínculo com o alimento, o reencontro com o ato solene da nutrição e a reciprocidade com a terra. Este espaço permitirá difundir a diversidade e pontos em comum do patrimônio gastronômico regional, gerar espaços para compartilhar descobrimentos sobre a gastronomia ibero-americana, e estimular a pesquisa junto aos benefícios que seu resgate e recriação implica em cenários de crise.
Buscará também -com um alto grau de interatuação e possibilidades de cocriar conteúdos de forma coletiva- socializar de maneira afetiva e efetiva, acessível a boas práticas de produção, associatividade, criatividade, inovação, relacionadas a nossas cozinhas patrimoniais, que permitam transitar rumo a territórios sustentáveis, criativos e de alta pertinência cultural.
O lançamento foi realizado no domingo passado, 29 de novembro mediante transmissão ao vivo por Zoom, Youtube e Facebook Live. Teve lugar uma cerimônia na qual, através de distintos rituais a cargo de cozinheiras tradicionais de cada território, agradeceu-se e pediu-se pela prosperidade e pela abundância. Esta cerimônia deu passagem à apresentação da nova plataforma web do Ibercozinhas e seus novos conteúdos. O programa Ibercozinhas é sustentado e financiado por Argentina, Colômbia, Equador, México, Cidade do Panamá e Peru, é um dos programas de cultura para a cooperação ibero-americana da Secretaria-Geral Ibero-americana (SEGIB), organismo internacional de apoio aos 22 países que conformam a comunidade ibero-americana e único espaço oficial de convergência, trabalho, seguimento, e acordos da região ibero-americana que reúne países dos dois lados do Atlântico.
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