O Podcast Ibercozinhas explora a rica herança culinária da Ibero-América através de uma viagem sonora pelas cozinhas da Argentina, Peru, Colômbia e México. Cada episódio mergulha na vida e nas cozinhas de um profissional local, que não apenas compartilha suas receitas, mas também as histórias e tradições que definem suas cozinhas tradicionais.
No episódio 1, diretamente das cozinhas argentinas, Ana Laura Ponce fala sobre as tradições de Santiago del Estero e da região serrana da Argentina; no episódio seguinte, Bertha Quispe Cerón apresenta as tradições culinárias do Peru e como elas conectam e são transmitidas em sua comunidade; da Colômbia, Muscuy Tisoy aborda a culinária como um ato de gratidão e cura na região de Putumayo; e no episódio 4, Abigail Mendoza Ruiz encerra a temporada compartilhando a essência da tradição culinária mexicana.
Ibercozinhas podcast está disponível no Spotify.
Sobre IberCozinhas
O IberCozinhas é um dos programas culturais para a cooperação ibero-americana promovidos pela Secretaria-Geral Ibero-Americana (SEGIB), um organismo internacional que apoia os 22 países que compõem a comunidade ibero-americana. Trata-se do único espaço oficial de convergência, trabalho, monitoramento e acordos na região, reunindo países de ambos os lados do Atlântico.
Este programa de cooperação promove políticas, programas, estratégias e iniciativas voltadas para salvaguardar e promover as cozinhas da Ibero-América, além de fortalecer espaços de formação, capacitação, cooperação e assistência relacionados às cozinhas, à gastronomia e à produção tradicional e artesanal de alimentos. O objetivo principal é explorar caminhos possíveis para alcançar um desenvolvimento sustentável na região.
Atualmente, participam da iniciativa Argentina, Colômbia, Equador, Peru e México, que integram o Conselho Intergovernamental do IBERCOZINHAS.
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