Ibercocinas Pódcast explora la rica herencia culinaria de Iberoamérica, a través de un viaje sonoro por los fogones de Argentina, Perú, Colombia y México. Cada episodio se sumerge en la vida y fogones de un profesional local, quienes no solo comparten sus recetas sino también las historias y tradiciones que definen sus cocinas tradicionales.
En el episodio 1, desde los fogones argentinos, Ana Laura Ponce cuenta sobre las tradiciones de Santiago del Estero y la serranía argentina; en el siguiente episodio, Bertha Quispe Cerón presenta las tradiciones culinarias del Perú y cómo ellas unen y se transmiten en su comunidad; desde Colombia, Muscuy Tisoy habla sobre la cocina como un acto de gratitud y curación en la región de Putumayo, mientras que en el episodio 4, Abigail Mendoza Ruiz cierra la temporada compartiendo la esencia de la tradición culinaria mexicana.
Ibercocinas pódcast está disponible en Spotify.
Sobre IberCocinas
IberCocinas es uno de los programas de cultura para la cooperación iberoamericana de la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB), organismo internacional de apoyo a los 22 países que conforman la comunidad iberoamericana y único espacio oficial de convergencia, trabajo, seguimiento y acuerdos de la región iberoamericana, que reúne países a ambos lados del Atlántico.
Se trata un programa de cooperación que impulsa políticas, programas, estrategias e iniciativas para salvaguardar y promover las cocinas de Iberoamérica, así como fortalecer espacios de formación, capacitación, cooperación y asistencia en lo relacionado con las cocinas, la gastronomía y la producción tradicional-artesanal de alimentos, lo anterior para establecer posibles vías de un desarrollo sostenible en la región.
Actualmente, participan en la iniciativa Argentina, Colombia, Ecuador, Perú y México, integrantes del Consejo Intergubernamental IBERCOCINAS.
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