Tras un largo proceso de investigación y levantamiento de información el programa de cooperación iberoamericana Ibercocinas, guiado por la convicción de que el alimento representa el nacimiento de las culturas en torno a un diálogo con el territorio, ha creado una nueva plataforma web que busca visibilizar y colaborar en el camino del rescate e innovación del sagrado vínculo con el alimento, el reencuentro con el acto solemne de la nutrición y la reciprocidad con la tierra. Este espacio permitirá difundir la diversidad y puntos en común del patrimonio gastronómico regional, generar espacios para compartir hallazgos sobre la gastronomía iberoamericana, y estimular la investigación junto a los beneficios que implica su rescate y recreación en escenarios de crisis.
Buscará también -con un alto grado de interacción y posibilidades de co-crear contenidos de forma colectiva- socializar de manera afectiva y efectiva, accesible buenas prácticas de producción, asociatividad, creatividad, innovación, relacionadas a nuestras cocinas patrimoniales, que permitan transitar hacia territorios sostenibles, creativos y de alta pertinencia cultural.
El lanzamiento se realizó el pasado domingo 29 de noviembre mediante transmisión en vivo por Zoom, Youtube y Facebook Live. Tuvo lugar una ceremonia en la que, a través de distintos rituales a cargo de cocineras tradicionales de cada territorio, se agradeció y pidió por la prosperidad y la abundancia. Esta ceremonia dió paso a la presentación de la nueva plataforma web de Ibercocinas y sus nuevos contenidos.
El programa Ibercocinas es sustentado y financiado por Argentina, Colombia, Ecuador, México, Ciudad de Panamá y Perú, es uno de los programas de cultura para la cooperación iberoamericana de la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB), organismo internacional de apoyo a los 22 países que conforman la comunidad iberoamericana y único espacio oficial de convergencia, trabajo, seguimiento, y acuerdos de la región iberoamericana que reúne países a ambos lados del Atlántico.
Ver todos los temas
